据悉早在古时我国就已经有了一套发展完备的饮茶养生体系。唐朝时期，唐僖宗就曾命工匠专门为他打制过一套鎏金银茶具。这套茶具由鎏金银碢轴和茶碾子组成，用于碾碎茶叶，碢轴和茶碾子均饰錾莲瓣鎏金草叶纹，以备其每日饮茶品茗之用。
众所周知，茶具敛性，其味多苦，但当苦味被口腔感觉后，又会迅速消退，转而成回甘，收敛性较弱的茶，苦味被口腔感觉后，消退得慢或口腔一直都延续着苦味。其所谓收敛性并不是指回甘，而是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。自古，无数的王公贵族便借由这些精致的银质茶具与上好茶叶，来品尽人间的富贵与长寿。
《黄帝内经》说：“智者之养生也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是则避邪不至，长生久视。”研究表明，其实饮茶的养生一说，也正是在于它的敛性一说。苦涩之间的转换与回味，如生活，亦如性情，更多的是一份静心地等待。善等者方能感受，一切都来得恰到好处的美妙。
古代最早采茶是用来嚼，然后用来治病，进一步发展到做汤喝，最后慢慢转变成饮料。古代文献对茶有着非常丰富的记载，最早的记载是“神农尝百草，日遇七十二毒，得‘荼’而解之”，当时没“茶”这个字，用的是“荼”。
茶自古就是宫廷贡品，乾隆是皇帝里寿命最长的，他85岁传位给嘉庆。在传位仪式上，有一个老臣讲了一句话：“国不可一日无君。”乾隆听后哈哈大笑，回答说：“君不可一日无茶。”
在默默品茶之间，人们便可以涤荡心性，强健体魄。当世间种种沉淀轮转，你我都不再操之过急，只闻花香，不谈悲喜，喝茶读书，不争一时之朝夕。若拿得起，放得下，忙时偷闲，且莫负了这杯好茶。
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