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关于酒店设计的总结

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什么是酒店?是房子,是空间,是场所,是大千世界的微缩影,在这个舞台上,迎来送往的故事每天不断上演,中式酒店设计能给这些故事的发生搭建一个舞台。

术语

酒店设计中最基础也是最重要的两点莫过于平面功能和流线,在考虑平面功能布置和流线的设计之前首先有几个术语需要先了解。

Staff/Room Ratio:房间比

Key:钥匙间

Bay:自然间

FOH:前台客人世界

BOH:后场员工世界

F&B:餐饮

Key VS Bay(通常为1:1.1)

典型五星级酒店的功能配比如下:

酒店客房55%~60%

公共区域3%

会议8%~10%

餐厅酒吧5%~7%

休闲娱乐5%~7%

行政1%

后勤10%~ 13%

机电机房面积8%~10%

其他面积(半室外,保温,误差及考虑调节面积等)

古韵轩中式设计机构根据以往的经验,酒店建筑的总建筑面积大约为150㎡/key (不含停车)。而酒店管理公司提供的面积表一般在130㎡/key左右。

因此在设计方案确定平面功能排布之时需要平衡好这里面的差距,尽早和酒店管理公司进行沟通交流。

客房区域

在酒店设计的功能区中,客房占据了55%-60%的面积,包括:标准间和套房,五星级酒店还必须设有总统套房。通常来说,五星级酒店的标准间面积≥45㎡,面宽≥4.5m(酒店公司标准里的客房面积不包括阳台面积),总统套房大小通常为6个或6个以上自然间。

每30Keys需配备20㎡的服务间;每80Keys需要配备一部客梯;每120-150Keys需配备一部服务电梯。

房间平面的布置应兼顾酒店设备:

暖气系统:两管制 VS 四管制

· 四管制可实现全年无限制房间制热/制冷。而两管制则只能在夏天供冷,冬天供热。但四管制较两管制所需的设备井道面积较大;

新风系统:水平系统 VS 垂直系统

· 水平系统要求在每个标准层设置新风机房,对层高要求高;

· 垂直系统新风机房统一设置在设备夹层或地下室,层高相对可较低;

客房特别是度假酒店最关注景观朝向;单双廊布置除景观因素外还需考虑步行距离,单侧客房走廊净宽≥1.5m,双侧客房走廊净宽≥1.6m。

公共区域

酒店大堂及公共区

接待:大堂 总台 礼宾 行李间 贵重物品 商务中心

休息:大堂吧(可归入餐饮)

辅助:前厅办公(后台区域)

· 需关注的问题:度假酒店关注大堂及大堂吧的景观视线

功能需求:

宴会厅 宴会前厅 贵宾休息 新娘化妆

多功能厅 会议室 董事会议室

衣帽 卫生间 (预订部)

BOH(宴会厨房 会议储藏)

会议面积一般宴会厅与会议室1:1

交通需求:

交通流线(至客房,电梯,餐厅,大堂)

考虑设置单独入口及接待大堂的必要性

景观要求:

度假酒店考虑是否设置婚礼草坪

餐饮

酒店业竞争日益激烈的今天,餐饮品质已成为衡量一间酒店品质的重要指标之一,餐厅不仅仅是一个功能单一的用餐场所,更是一个酒店设计感的华彩乐章,作为建筑师,在酒店餐饮区域的设计中需要排布出更合理的流线,营造出更怡人的空间体验,从而为整间酒店带来更大的附加值和经济效益。

功能需求:

大堂吧 全日制餐厅 中餐厅

特色餐厅 酒吧 宴会厅

行政酒廊 客房服务

娱乐

通常五星级酒店都配备有健身房、SPA、游泳池等娱乐健身功能,现今客人进入娱乐健身区比较常见的流程如下:

先到接待厅→换房卡→到更衣区更衣→最后去往各个功能区(健身、SPA、游泳等)

除了以上这些技术问题,设计师也需要适当的跳出固定的思维模式,试着站在客户的角度思考每一个酒店管理公司的特色和需求,对各知名酒店管理集团的风格特点和企业文化也要有一定的理解,想要做好酒店设计,不只要有技术方面的钻研,也需要有对人文的探索,才能知己知彼百战不殆。

今天关于酒店设计的经验总结就说到这里,古韵轩中式设计机构设计咨询热线:400-012-8009 010-57218009,欢迎您致电咨询!

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